营养讲解活动总结

青年志愿者协会

校园志愿风，吹“ 动”你我他策划

书二〇一五年五月八日

目录一、 前言 3

二、 活动目的 3

三、 活动主题 3

四、 活动时间和地点 4

五、 组织机构和对象 4

六、 活动内容简介 4

七、 活动前期准备 5

八、 活动流程 6

九、 工作安排 9

十、 注意事项 10

11、 所需资源和预算10

十二、结束语 10

十三、附录 11

1、前言

为了响应学院的号召，当代大学生可以更好地展现自己的风采，为了让志愿活动成为一种时尚，大学生可以在空闲时间做更多有意义的事情，为了共建和谐美好的校园，每个的爱心都可以传递出去，学院的青年志愿者协会的公益部将要开展此次活动，旨在让如春风一般的志愿之风吹遍校园的每个角落，吹开每个人心中的志愿之花。

2、活动目的

突出大学生风采，激发青春正能量。

2．让更多的人能够参与志愿活动，丰富自己的大学生活，感受一下“赠人玫瑰，手有余香”的乐趣。

三。帮助更多需要帮助的人，传递他们的爱心，让志愿活动成为一种时尚。

4．引导小朋友们在劳动中感受爸爸妈妈的辛苦，让他们为自己爸妈的辛勤劳动感到骄傲，变得更懂事、对爸爸妈妈更体贴。

5．与校园的劳动人员一起劳动，给他们送上一份独特的来自于我们的关心，在劳动中体会劳动人员的默默付出。

3、活动主题

校园志愿风，吹“动”你我他

4、活动时间和地点

时间:五月中、下旬

地点：校园的各个角落

5、组织机构和对象

主办单位：吉林大学珠海学院青年志愿者协会

承办单位：青年志愿者协会公益部

活动对象： 吉林大学珠海学院全院大学生、院内相关的工作人员（如食堂的叔叔阿姨、宿管阿姨、清洁工、除草师傅、保安等劳动人员）及其小孩。

6、活动内容简介

这次志愿活动在校园内开展，首先要做好本次活动的宣传工作，号召更多的大学生和校园相关工作人员的小孩参与进来，然后由公益部的工作人员按照参与者的意见，将人分成两部分（即a组与b组），a组由大志愿者带领小志愿者们进行“角色扮演”，即以工作人员的身份，在校园的各个角落进行相关工作，希望通过此次活动，大学生们能收获劳动的乐趣，小朋友们能获得成长，同时也希望能增进学生们与校园工作人员的感情，让校园充溢着人文情怀。b组学生参加另一种形式的志愿活动，具体活动请参见以下活动过程。最后一起交流心得，共同成长。

7、活动前期准备

1． 做好与学院相关负责人（如老师、主任等负责人）的沟通工作，确保在不扰乱学校相关的校规校纪情况下，此次活动能安全顺利地开展。

（注：由于此次沟通的难度比较高，所以建议由公益部部长及副部长去做好沟通工作，也可以是几个口才、形象较好的干事）

2通过以下几个方面做好活动前期的宣传工作

（注：这项宣传工作面对的是全院大学生，具体的宣传内容设计由部门全员共同商讨设计，现场报名的报名表详见附录一）。

3． 为了此次活动开展的更成功，公益部的人员要提前与学院相关的工作人员（如宿管阿姨、保安等工作人员）沟通好，一方面是希望他们自己可以参与到活动中，另一方面，是希望叔叔阿姨们能把孩子带来参与活动。

（注：这次沟通工作，公益部干事要全员参与，由部长副部们分配好任务，找到各个部门的相关负责人进行协商，由于这项工作量有点大，所以，也可以由“准备2”中报名的同学按照自愿原则参与此次的协商工作）。

4.活动前物资准备：饮用水、条幅、海报、宣传单、一个小**（针对小朋友，与本次活动目的有关）、笔、小贺卡等

8、活动流程

活动一：

a组志愿者（大手拉小手）

表一：表二：

活动二：

b组志愿者（最长情的“告白”）

（注：a组志愿者中必须要有小朋友参与，体现的是大学生和小朋友的共同付出和收获，而b组活动主要针对的是院内大学生，体现的是一种志愿服务的无私。）

活动三:

志愿活动总结大会

9、工作安排

10、注意事项

1如遇下雨天气，室外活动取消，室内活动继续进行。

2在整个活动中，由于孩子们的参与，一定要确保孩子们的安全，做好签到工作。

3． 活动过程中，要是出现受伤现象，要立即送到医务室处理伤口。

11、所需资源及经费预算

合计花费:700元

12、结束语

此次活动范围广泛，志愿者们分布在校园的各个角落，希望通过此次活动，可以让更多的大学生了解志愿活动并且能亲身体验志愿活动，更好的展现当代大学生风采，同时也帮助小朋友们更加健康快乐地成长，让我们共同为创建温馨美好的校园贡献出一份自己微薄的力量吧。

13、附录

附录一：

报名报附录二：签到表

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活动时间：20xx年5月20日

活动地点：zz大道

活动参与人员：营养保健协会成员、生命科学学院青年志愿者服务大队

对于当代大学生来说，5月20日，大家关注更多的是520这个数字所代表的含义。然而，对与我们健康息息相关的节日----全国学生营养日却鲜为人知。为了倡导健康文明的生活方式，促进大学生合理营养，提高大学生的健康意识和自我保健能力，科学健康生活，也为了庆祝学生营养日的到来，我们营养保健协会与生命科学学院青年志愿者服务大队联合举办了一次以“健康营养，伴你成长”的活动。

本次活动是中心组成员换届以来的第一次活动，往事开头难，整个活动过程历经曲折，但我们有团结的队伍，有永不言弃的精神。活动在会长的安排下有条不紊的进行，各个部门积极参与。宣传部负责前期的宣传工作，张贴海报并制作好展板；学习部制作体能测试数据表格，收集整理参加测试学生的相关体能数据；组织部联合生命科学学院青年志愿者服务大队管理活动期间人员的分配和职责的分派；外联部和财务部负责做好财务预算和报销工作，配合宣传部购置活动所需材料；秘书部负责做好活动总结。此外，在活动之前，协会成员还多了一项任务----学习体重计、血压计、血脂计的使用方法。

在摆好展板，挂好由生命科学学院大一各班出的手抄报，准备好仪器后，活动正式开始。由于我们的大力宣传，吸引了很多学生前来测量，在我们值班人员的帮助下，我们顺利完成了身高、体重、血压、血脂的测量工作，并做好了相关的数据记录。

根据数据记录情况，我们做了一下总结：参加本次活动并填写表格的学生总共有98人，其中男生56人，女生42人。男生血脂人体体格指数（BmI）正常（20—25kg/m2）的占57.1%，稍廋（18.5—20kg/m2）的占23.2%，过廋（《18.5kg/m2）的占19.6%；女生BmI正常的占64.7%,稍廋的占28.6%，过廋的占6.7%。而大多数学生血压正常。

活动在大家的欢声笑语中圆满结束，大家进一个星期的准备工作终于有了回报。我们营养保健协会要做的不仅仅是在5月20日全国营养日时宣传营养保健的知识，更重要的是让大家养成良好的保健意识，掌握更多关于健康的知识并能够合理的运用到日常生活当中。

营养保健协会

秘书部传

20xx年5月21日

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营养师讲解关于碳水化合物的知识

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

碳水化合物的含义。

膳食中的碳水化合物分为两类：一类是可以被人体消化吸收与利用的糖类，即可利用的碳水化合物;另一类是人体不能消化吸收，但对人体有益的膳食纤维，既不可利用的碳水化合物 ，类是人类的必需营养素，膳食纤维是人体的膳食必需成分 ，二者对人体健康都具有重要意义。

糖的分类?

1) 单糖：

食物中的单糖主要为葡萄糖、果糖和半乳糖。

2) 双糖：

双糖是由两分子单糖缩合而成。天然存在于食品中常见的的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。

3) 寡糖：

寡糖是指由3—10个单糖构成的一类小分子多糖。比较重要的寡糖是存在于豆类食品中的棉子糖和水苏糖，前者由葡萄糖、果糖和半乳糖构成的三糖，后者是在棉子糖的.基础上加上半乳糖缩合而成的四糖。

4) 多糖：

由10个以上单糖组成的大分子糖为多糖。营养学上具有重要意义的多糖包括糖原、淀粉和膳食纤维。根据人体是否能分解利用这些多糖，可分为可被利用的多糖和不被利用的多糖。前者如糖原和淀粉;后者如纤维素和半纤维素等。

5) 糖醇：

山梨醇，甘露醇

糖类的生物学作用?

1) 作为生物体的结构成分 ：植物的根、茎、叶含有大量的纤维素等

2) 作为生物体内的主要能源物质 ：糖在生物体内(或细胞内)通过生物氧化释放出能量，供生命活动的需要。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖原等

3) 在生物体内转变为其他物质：糖可合成其他生物分子如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等

4) 作为细胞识别的信息分子 ：蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。细胞识别包括粘着、免疫保护(抗原与抗体)、代谢调控、形态发生、发育、癌变、衰老、器官移植等，都与糖蛋白的糖链有关

糖类的特点?

1) 在总能量中所占比例最大

2) 节省蛋白质效果明显

3) 机体大脑神经细胞、肾髓质、白细胞及红细胞等必须依赖葡萄糖供能

4) 供能快而及时

5) 最终产物是水及二氧化碳，对机体无害

6) 可以避免体脂被大量氧化而产生过多酮体

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7) 临床上，糖类的摄入量与总能量的需求密切相关。正常成人每日葡萄糖的最低需要量为100-150g

膳食纤维定义、分类、生理作用、应用?

1) 膳食纤维主要来自植物性食物，多数是植物的支撑物和细胞壁

2) 膳食纤维的种类：主要包括淀粉以外的多糖、纤维素、半纤维素、木质素、果胶 、藻胶、抗性淀粉。

3) 膳食纤维的生理作用：通便防癌 、降低血清胆固醇、降低餐后血糖及防止热能摄入过多、吸附某些化学物质，如某些食品添加剂、农药等，对健康有利。

4) 膳食纤维的应用：辅助防治糖尿病、心脑血管保健、预防结、直肠癌 预防便秘。

碳水化合物的主要功能?

碳水化物在体内的功能

1)贮存和提供能量

2)机体的构成成分

3)节约蛋白质作用

4)抗生酮作用

食物中碳水化合物的功能：

1)提供热能。

2)改变食物色、香、味、型

3)提供膳食纤维。

碳水化合物的供给量和来源?

1) 膳食参考摄入量：碳水化物的膳食供给量占总能量的55%～65%较为适宜

2) 其中精制糖占总能量10%以下，膳食纤维每天20-25克，膳食中的碳水化物的供给量一般认为可占总热量的60%～70%。

3) 膳食中的碳水化物主要来源：

是谷类和根茎食品，例如各种粮食和薯类，其中含有大量淀粉和少量的单糖或双糖。蔬菜水果中除含少量单糖外，也是纤维素和果胶的主要来源。乳糖：存在在乳汁中，母乳中的是婴儿最重要的碳水化合物，膳食纤维：蔬菜、水果、粗粮、杂粮、豆类

碳水化合物摄入不足对人体的影响?

原因： 粮食短缺 、节食，不吃主食

危害：

1) 脂肪与蛋白质分解增加，体内代谢紊乱

2) 脂肪转化供能产生大量酮体，造成酮血症和酮尿症

3) 碳水化合物摄入减少，脂肪摄入比例增加，可导致血脂升高

4) 低碳水化合物饮食会导致注意力和记忆能力下降

水?

水的存在是维持人类生命的必要条件，虽然水不含任何热量，但它是人体赖以生存，维持生命，需要量最多的营养素。一个人能够缺乏某种营养素好几年仍可以活着，但却不能几天没有水。 人体体重有2/3是来自水的重量，但依性别、年龄和不同组织，其含水比例有所不同。

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